Gänsezeit
Herbst & Winter 2026
Ab 27. OktoberGänseessen im JEDERMANN – schlemmen Sie mit uns durch den gemütlichen Herbst und Winter.
Aus unserer Küche
Herbst- und Winterspezialitäten
Wir verwöhnen Ihren Gaumen mit leckeren Herbst- und Winterspezialitäten aus unserer Küche. Ab dem 27. Oktober 2026 servieren wir wieder unsere beliebten Gänsegerichte – auf Wunsch auch als ganze Gans für vier Personen.
Auf Vorbestellung
Unsere knusprigen Gänsebraten
Nature & Respekt Freiland-Gans
ganze Gans, ca. 5 kg · knusprig gebraten
199 €
Die Gans à la carte
Unsere heißeste Braut – mit Quittenrotkohl, Kartoffelklößen, Gänsesauce und Marzipanapfel.
Keule von der Gans
Quittenrotkohl · Kartoffelklöße · Gänsesauce · Marzipanapfel
36,9 €
solange der Vorrat reicht
Brust von der Gans
Quittenrotkohl · Kartoffelklöße · Gänsesauce · Marzipanapfel
36,9 €
solange der Vorrat reicht
Auch aus der Wildküche
Wildgulasch von Hirsch & Wildschwein
Kartoffelklöße · Apfelrotkohl · Rotweinbirne
32 €
Rosa gebratene Hirschmedaillons
Butterspätzle · Apfelrotkohl · Granatapfeljus
42 €
Dazu empfehlen wir
„Gan(z)s Merlot“
Karl Pfaffmann, Pfalz
0,2 l 8 € · 0,75 l 27 €
„Gans & Roses“
Côtes de Roses, Gérard Bertrand, Frankreich · Grenache, Syrah, Cinsault
0,2 l 8 € · 0,75 l 27 €
Bitte bestellen Sie Ihre ganze Gans vor – ganz einfach bei Ihrer Tischreservierung. Wir bestätigen Ihre Anfrage persönlich per E-Mail.
Dazu reichen wir
Alles, was zur Gans gehört
Zu unserem Gänseangebot reichen wir Ihnen eine Flasche Rotwein.
Neu zur Gänsezeit
Gans & Roses
Rosé zur Gans? Aber unbedingt.
Zur knusprigen Gans gehört traditionell ein kräftiger Rotwein. Wir haben noch eine Idee dazu: Côte des Roses von Gérard Bertrand, ein französischer Rosé, der mit seiner Frische wunderbar zu Gänsebraten, Apfelrotkohl und Klößen passt.
Wer mag, wählt den Rosé einfach alternativ zum Rotwein – zur Gans ebenso wie zur ganzen Gans für vier Personen. Sagen Sie bei Ihrem Besuch einfach Bescheid: „Gans & Roses, bitte.“
So einfach geht’s
In drei Schritten zum Gänseessen
Termin wählen
Datum, Uhrzeit und Personenzahl im Reservierungsfenster eintragen. Buchbar ab dem 27. Oktober 2026.
Gans vorbestellen
Wünschen Sie eine ganze Gans für vier Personen? Einfach im Formular auswählen – oder „keine ganze Gans“ lassen.
Bestätigung erhalten
Wir prüfen Ihre Anfrage und bestätigen sie per E-Mail. Sie erhalten außerdem eine Erinnerung vor Ihrem Besuch.
Sichern Sie sich Ihren Tisch
Die Gänsezeit ist unsere gefragteste Zeit des Jahres – besonders die Wochenenden sind schnell vergeben.
02841 – 1 73 23 30Gut zu wissen
Häufige Fragen
Ab wann gibt es Gänsegerichte?
Ab dem 27. Oktober 2026 servieren wir wieder unsere beliebten Gänsegerichte.
Muss ich die ganze Gans vorbestellen?
Ja, die ganze Gans gibt es auf Vorbestellung. Am einfachsten geht das direkt bei Ihrer Tischreservierung – oder telefonisch unter 02841 173 23 30.
Was kostet die ganze Gans?
Die ganze Nature & Respekt Freiland-Gans (ca. 5 kg) kostet 199 €. À la carte gibt es Gänsekeule oder Gänsebrust für je 36,9 €, solange der Vorrat reicht.
Was wird zur Gans gereicht?
Hausgemachter Apfelrotkohl, Kartoffelklöße, Marzipanäpfel und unsere Gänsebratensauce. Zu unserem Gänseangebot reichen wir Ihnen eine Flasche Rotwein.
Ist meine Reservierung sofort bestätigt?
Nein – wir prüfen jede Gänse-Anfrage und bestätigen sie persönlich per E-Mail. Bei kurzfristigen Wünschen rufen Sie uns gern an.
Wie viele Gänse kann ich pro Tisch bestellen?
Eine ganze Gans ist für vier Personen gedacht. Im Formular können Sie pro vier Personen eine ganze Gans wählen.