Aktuelle Speisekarte Sommer/Herbst 2026 | Restaurant & Bar JEDERMANN

Liebe Gäste,

willkommen im Restaurant Jedermann in Moers. Wir bieten Ihnen in unseren liebevoll gestalteten Räumen eine kreative, regionale und marktfrische Küche an.

Aus diesem Grund kann es schon einmal zu Wartezeiten kommen. Wir bitten Sie, dies im Namen der Frische zu entschuldigen.

Herzlichst Andrea Goer & Christian Hirschmann

Vorspeisen & Kleinigkeiten

Hauptgerichte

Unser Klassiker!

Zum Wiener Schnitzel empfehlen wir einen 2024 Grünen Veltliner von Johann Klauss, Niederösterreich, trocken.

0,2 l 7,5 €

Frische Muscheln

Wir servieren Ihnen unsere Imperial Muscheln (1 kg) im Originalmuscheltopf.

Ab 27. Oktober 2026 servieren wir wieder unsere beliebten Gänsegerichte — auf Wunsch auch als ganze Gans für vier Personen.

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Pinsa

Pinsa wird mit Sojamehl, Sauerteig und Weizenmehl angefertigt. Dank des Sauerteigs ist der Pinsa-Teig herrlich locker.

Vom Grill

Übrigens: Unsere Kartoffeln bekommen wir vom Kartoffelhof Hammanns in Rheurdt. Fleisch, Obst und Gemüse von regionalen Betrieben liefert Chefs Culinar in Weeze. Fisch und Muscheln in bester Qualität liefert die Firma Zelandia aus Krefeld. Unsere Weine beziehen wir direkt aus der Pfalz von Markus Pfaffmann.

Dessert

Unsere Eis- und Sorbet-Sorten: Passionsfrucht-Sorbet · Cassis-Sorbet · Mango-Sorbet · Amarena-Kirscheis · Schokoladeneis · Vanilleeis · Walnusseis · Pistazieneis · Zimteis

Kugel je 2,50 €

Für unsere kleinen Gäste

Gänsezeit ab 27. Oktober

Knusprige Gänsebraten mit Apfelrotkohl, Kartoffelklößen und Gänsebratensauce — auf Vorbestellung, auch als ganze Gans für vier Personen.

Ganze Nature & Respekt Freiland-Gans, ca. 5 kg · 199 €

Die Gans – unsere heißeste Braut

Zur Gans empfehlen wir „Gan(z)s Merlot“, Karl Pfaffmann, Pfalz.

0,2 l 8 € · 0,75 l 27 €

„Gans & Roses“ – Côtes de Roses, Gérard Bertrand, Frankreich, Grenache · Syrah · Cinsault.

0,2 l 8 € · 0,75 l 27 €

Zur Gänsezeit Gänseessen reservieren

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Speisekarte

Liebe Gäste,

Vorspeisen & Kleinigkeiten

Bührmann Riesling Sekt oder Rosésekt Blanc de Noir

„Pornstar Martini“

San Bitter „Spritz“

Limoncello Spritz

Alkoholfreier Limoncello

Hokkaido-Kürbiscremesuppe

Gratinierter Schafskäse mit Chili-Trüffelhonig

Bunter Herbstsalat mit karamellisierten Kürbisspalten

Drei Reibeküchlein mit gebeiztem Lachs

Süßkartoffel-Pommes mit Meersalz und Parmesan

Carpaccio vom Angus-Rinderfilet

Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse

Unsere Vorspeisenvariation „to share“ für 2 Personen

Hauptgerichte

Unser Klassiker!

2 original Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

2 Schnitzel vom Jungschwein mit Herbstpilzen in Kräuterrahm

Wildgulasch von Hirsch & Wildschwein

Rosa gebratene Hirschmedaillons

Bei niedriger Temperatur gegarte Kalbsbäckchen

Linguine mit Rinderfiletspitzen

Linguine mit Venusmuscheln

Schweinefilet-Geschnetzeltes „Zürich Style“

Jedermann Herbstsalat

Rosa gebratenes Roastbeef, kalt aufgeschnitten

Zanderfilet mit Zitronen-Buttersauce

Frische Muscheln

Muscheln „Rheinische Art"

Muscheln „Spanische Art"

Ausgelöste Muscheln „Café de Paris“

Pinsa

Pinsa Margherita

Pinsa mit Kürbis und Serrano-Schinken

Vom Grill

Angus-Rinderfilet

Angus-Rumpsteak

Dessert

Halbflüssiges Küchlein von belgischer Schokolade

Bratapfel-Ragout mit Zimteis

Kaiserschmarren mit Vanilleeis und Preiselbeeren

Espresso mit Vanilleeis „Affogato“

Cassis-Sorbet mit frischen Beeren

Zitronensorbet mit Blaubeeren

Walnusseis mit Baileys und Beeren

Für unsere kleinen Gäste

Kleines Schnitzel mit Pommes Frites

Hähnchen-Nuggets mit Pommes Frites

Nudeln mit Tomatensauce

Gänsezeit ab 27. Oktober

Die Gans – unsere heißeste Braut

Keule von der Gans

Brust von der Gans

Vorfreude zum Durchblättern.